たい焼きを探しに・・・・　　　久保商店　in　北海道函館市

　たい焼きを探しに、北海道函館市に来ました。　（訪れたのは、２０１５年１１月）

　今回は函館朝市の中にあるたい焼き屋さんです。市場の中は、多くのお店が並んでいて、ちょっと分かりにくいかも？函館朝市ひろばにフードコートがあって、建物の中を朝市仲通りに出るように進み、２本目（だったような？）の通路を右に曲がって突き当たりに、鯛？の絵柄が目印の久保商店さんがあります。
　新鮮な魚介類や乾物を扱っているお店の中に、ぽつんとかわいらしい小さいお店の久保商店。たい焼きをはじめ、おにぎりや牛乳も売っていました。もう１つ気になった物が、「函館名物」と書かれたべこ餅とくじら餅です。これに関してはノーマークでした。でも僕の目的は、久保商店の朝市名物・元祖函館焼と書かれたたい焼きです。

　既に焼いてあるたい焼きを購入しました。店主の年配のおかあさんに手渡してもらったたい焼きを、すぐそばのフードコートの椅子に座り食べる事にしました。
　皮の表面に焦げ目が付いたたい焼きの頭をがぶり。おもったよりもちっとしていてやわらかい。この食感は米粉のようにも思えますが、でもしっかりした硬さもあります？中に入っているあんこは、ちょうどいい甘さでおいしい。この甘さがこのやわらかい皮によく合ってます。
　僕は今回はじめて久保商店さんのたい焼きを食べて、食感といい甘さといいおいしいたい焼きと思いました。連式でこれだけ特徴のあるたい焼きが作れるのは、生地は昔からの物を使っているのでしょうね？
　函館朝市の ＪＲ 函館駅寄りには、たくさんの飲食店があり、北海道に来たら海鮮系の物が食べたくなります。海鮮丼を食べた後に、甘い物が欲しくなったら、たい焼きもいいかもね。