まるか食品株式会社 さんの ペヤング やきそば
本日は、煮干し 油そば を食べてみましょう
中に やきそばソース ・ かやく ・ 後入れ調味料 の３つの袋が入っています
これらを取り出し、 かやく を入れ、熱湯を注ぎます
３分経って湯切りをすると、ご覧のようになります
麺の上に、メンマ・ナルト・ネギ が見えます
そこに やきそばソース を入れて、よ～くかき混ぜます
ただこの やきそばソース がどろっとしていて、麺に絡めるのに時間がかかりました
ある程度麺の色が変わったら、仕上げに後入れ調味料を入れます
これが煮干し粉で、ぱらぱらと落としながら、麺全体に行き渡るようにふりかけます
するとご覧のようになります
味は豚骨しょうゆがベースにあり、 後入れ調味料 が煮干しの風味と味わいを演出しています
なんとなく魚粉を使った富士宮やきそばにも似ていますが、こちらは「油そば」です
とはいえギトギトした油っこさはなく、むしろつるつるとした食べやすさを感じました
やはり決め手は、 後入れ調味料 をまんべんなく麺に絡める事で、最後まで煮干しの旨味を楽しめます
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